ミクニ伊豆高原 ミクニ伊豆高原

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2019.10.5 開業

三國清三・隈研吾がおくる
伊豆の自然を五感で楽しむレストラン

三國清三・隈研吾
がおくる
伊豆の自然を五感で
楽しむレストラン

「2019年秋、静岡県伊東市の伊豆高原にミクニ伊豆高原がオープンします。
新鮮な魚介類や厳選されたフレッシュなオリーブなど、伊豆の旬の食材を最大限に活かしたお食事を、「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフ・三國清三氏がプロデュースします。またレストランの設計は建築家・隈研吾氏が担当し、青々とした海や山々といった伊豆高原の豊かな自然に溶け込んだ建築を実現します。なお、営業時間やメニューについては、改めてお知らせします。」

  • Kiyomi Mikuni
    三國清三氏 三國清三氏
    三國清三
    オテル・ドゥ・ミクニオーナーシェフ

    1954年生。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。2013年フランスの食文化への功績が認められフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章 シュヴァリエを受勲。この勲章はナポレオン・ボナパルトにより1802年に創設されたフランスの最高勲章で、日本の料理人へは初めての授与。

  • Kengo Kuma
    隈研吾氏 隈研吾氏
    隈研吾
    設計 建築家

    1954年生。東京大学建築学科大学院修了。1990年隈研吾建築都市設計事務所設立。現在、東京大学教授。 これまで20か国を超す国々で建築を設計し、(日本建築学会賞、フィンランドより国際木の建築賞、イタリアより国際石の建築賞、他)国内外で様々な賞を受けている。その土地の環境、文化に溶け込む建築を目指し、ヒューマンスケールのやさしく、やわらかなデザインを提案している。

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